Se você é fã de pratos práticos e cheios de sabor, o strogonoff de carne é a escolha perfeita! Ele tem uma história curiosa: apesar de sua origem russa, esse prato ganhou o coração dos brasileiros e hoje é presença garantida em almoços especiais ou até nas ocasiões mais simples. Combinando a cremosidade do creme de leite, o toque adocicado do ketchup e a leve acidez da mostarda, o strogonoff conquista pelo sabor e pela facilidade de preparo. Esta receita traz uma versão clássica e equilibrada, que agrada tanto os paladares mais tradicionais quanto os amantes de novas combinações. Vamos aprender?
Ingredientes:
- 500g de filé mignon ou alcatra (em tiras finas)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 200g de champignon (fatiado ou inteiro)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 200g de creme de leite (pode ser fresco ou de caixinha)
- 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare a Carne:
Corte a carne em tiras finas. Tempere levemente com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Reserve. - Refogue a Cebola e o Alho:
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, liberando aquele aroma irresistível. Acrescente o alho e mexa rapidamente para não queimar. - Doure a Carne:
Aumente o fogo para médio-alto e adicione as tiras de carne. Doure bem a carne, selando-a para manter o suco e sabor. É importante não mexer muito no início para que a carne doure bem e não solte água. Deixe cozinhar até que a carne esteja bem passada. - Tempere o Molho:
Adicione o ketchup e a mostarda à carne dourada. Misture bem para que os sabores penetrem e envolvam cada pedaço de carne. Se desejar, acrescente o molho inglês, que dará um toque de profundidade ao sabor. - Adicione o Champignon:
Acrescente o champignon fatiado e misture. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, permitindo que o champignon absorva o sabor do molho. - Incorpore o Creme de Leite:
Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, misturando delicadamente para evitar que talhe. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho ficar homogêneo e cremoso, sem ferver para manter a textura do creme. - Ajuste os Temperos e Decore:
Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Para finalizar, salpique salsinha picada por cima para dar um toque de cor e frescor.
Informações Extras:
- Valor Nutricional:
Esta receita é uma boa fonte de proteínas e gorduras saudáveis. Em média, uma porção (aproximadamente 200g) tem cerca de 400 calorias. Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite tradicional por uma opção light ou de baixa gordura. - Acompanhamentos Sugeridos:
O strogonoff de carne combina perfeitamente com arroz branco e batata palha, criando uma refeição completa e saborosa. Para quem busca algo mais leve, o prato também fica ótimo com uma salada verde ou legumes cozidos. - Ocasiões:
Este prato é ideal para almoços de fim de semana em família, jantares informais com amigos ou até para aqueles dias em que você quer uma refeição reconfortante e fácil de preparar. - Custo da Receita:
Considerado moderado, pois o filé mignon tem um valor um pouco mais alto. Para uma versão mais econômica, você pode usar cortes como alcatra ou coxão mole, mantendo o prato saboroso. - Tempo de Preparo:
O tempo médio de preparo é de 40 minutos, incluindo o preparo dos ingredientes e o cozimento. - Dicas Úteis:
- Evite Talhar o Creme: Quando adicionar o creme de leite, mantenha o fogo baixo para evitar que ele ferva e talhe, mantendo a textura aveludada do molho.
- Experimente Outros Ingredientes: Para variar o sabor, você pode substituir o champignon por palmito ou ervilhas frescas, ou ainda adicionar um toque de pimenta para um sabor mais intenso.
- Como Armazenar: Se sobrar, guarde o strogonoff em um recipiente bem fechado na geladeira por até 2 dias. Não é recomendado congelar, pois o creme de leite pode alterar a textura ao ser descongelado.
“Prepare este strogonoff e torne cada refeição uma celebração de sabor, carinho e praticidade. Bom apetite!”
