O prazer de fazer pão caseiro é uma das experiências mais gratificantes na cozinha, e, com essa receita descomplicada, até mesmo quem nunca fez pão antes pode obter um resultado delicioso. Esse pão caseiro fofinho é perfeito para um café da manhã ou lanche da tarde, com uma casca levemente dourada e uma massa macia e aerada por dentro. O processo é fácil e relaxante: basta misturar, deixar crescer e assar. E o melhor de tudo? O aroma irresistível de pão fresco vai tomar conta da sua casa, trazendo aquele clima acolhedor de padaria. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes
Para a massa
- 500g de farinha de trigo – Prefira a farinha de trigo comum, mas você pode optar pela farinha tipo 1 para uma textura ainda mais macia.
- 10g (1 sachê) de fermento biológico seco – O fermento seco é fácil de manusear e perfeito para iniciantes.
- 3 colheres de sopa de açúcar – O açúcar ajuda a ativar o fermento e dá um toque levemente adocicado ao pão.
- 1 colher de chá de sal – O sal é importante para dar sabor e equilibrar o doce do açúcar.
- 1 ovo – Dá estrutura e maciez à massa.
- 250ml de leite morno – O leite deve estar levemente aquecido, apenas morno, para ajudar a ativar o fermento.
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente – A manteiga vai trazer umidade e maciez ao pão.
Para a finalização
- 1 gema para pincelar – Dá um brilho extra e uma cor dourada ao pão.
- 1 colher de sopa de leite – Misture com a gema para facilitar a aplicação.
Modo de Preparo
- Prepare o fermento: Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e metade do leite morno. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos até formar uma espuma. Isso indica que o fermento está ativo e pronto para ser usado.
- Misture os ingredientes: Adicione o ovo, a manteiga e o restante do leite morno na mistura de fermento. Mexa bem com uma colher de pau ou espátula até que tudo esteja bem integrado.
- Adicione a farinha e o sal: Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e o sal, misturando bem a cada adição. Quando a massa começar a desgrudar da tigela, transfira para uma superfície levemente enfarinhada.
- Sove a massa: Esse é o passo que vai garantir a fofura do seu pão! Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa, homogênea e elástica. Para sovar, pressione a massa com a palma das mãos, dobre e gire. Repita o movimento até atingir o ponto ideal.
- Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela limpa e levemente untada com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Modele os pães: Após a fermentação, divida a massa em duas partes iguais. Modele cada parte em formato de pão (ou em formato de bolinhas se preferir pãezinhos individuais) e coloque em uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga.
- Segunda fermentação: Cubra os pães novamente com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos. Esse tempo extra de fermentação é importante para que o pão cresça ainda mais e fique leve e fofinho.
- Preaqueça o forno: Enquanto os pães descansam pela segunda vez, preaqueça o forno a 180°C.
- Pincele os pães: Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre a superfície dos pães. Isso vai deixá-los dourados e brilhantes depois de assados.
- Asse os pães: Leve os pães ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que fiquem dourados e com um som oco ao bater levemente sobre eles. O tempo pode variar conforme o forno, então fique de olho!
- Deixe esfriar: Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Esperar esfriar ajuda a manter a textura leve e fofa. Pronto, agora é só fatiar e saborear!
Informações Extras
- Informações Nutricionais (por fatia média de pão):
- Calorias: 120 kcal
- Carboidratos: 20g
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 2g
- Fibras: 1g
- Acompanhamentos Ideais: Esse pão caseiro é perfeito para passar manteiga, geleia, requeijão ou até fazer sanduíches caseiros. Experimente com uma xícara de café ou chá para uma experiência ainda mais gostosa!
- Ocasiões: Ideal para o café da manhã, lanche da tarde, brunch ou até como acompanhamento de uma sopa ou salada no jantar.
- Custo: Econômico. A receita utiliza ingredientes simples e acessíveis, presentes na maioria das cozinhas.
- Tempo de Preparo Total: Aproximadamente 2 horas (considerando o tempo de fermentação e o tempo de forno).
Dicas Úteis
- Dica 1: Para quem prefere uma casca mais crocante, asse os pães em temperatura um pouco mais alta (200°C) nos últimos 5 minutos.
- Dica 2: Se você gosta de pães recheados, experimente adicionar queijo ou presunto na hora de modelar os pães.
- Dica 3: Para garantir uma massa ainda mais macia, você pode substituir o leite por iogurte natural. Isso ajuda a deixar o pão ainda mais fofinho e com um sabor levemente diferente.
- Dica 4: Se não tiver fermento biológico seco, você pode usar fermento biológico fresco (20g). Só lembre-se de dissolvê-lo bem no leite morno antes de iniciar a receita.
Fazer pão em casa é uma experiência única e cheia de satisfação. Com essa receita de Pão Caseiro Fofinho, você vai descobrir que é possível preparar um pão delicioso, cheio de sabor e com a textura perfeita, mesmo sendo iniciante. Agora é só seguir o passo a passo, aproveitar o aroma do pão assando e se deliciar com essa maravilha caseira!
