A sopa de abóbora cremosa é uma daquelas receitas que nos abraça com calor e sabor. Ideal para os dias mais frios, ela combina simplicidade no preparo com uma explosão de sabores. Feita com ingredientes frescos, como abóbora, cebola, alho e temperos, esta sopa é nutritiva e versátil. Além disso, é uma ótima maneira de incluir mais vegetais na sua dieta. A seguir, você aprenderá o passo a passo para fazer uma sopa que agrada desde crianças até os paladares mais exigentes.
Ingredientes
Para a sopa:
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos (abóbora japonesa ou cabotiá são ótimas opções).
- 1 cebola média picada.
- 2 dentes de alho picados.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- 1 litro de caldo de legumes ou água.
- 200 ml de creme de leite (pode ser fresco ou de caixinha).
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Noz-moscada ralada na hora (opcional).
Para a finalização:
- Salsinha picada ou cebolinha a gosto.
- Croutons ou sementes de abóbora torradas (opcional).
- Fio de azeite trufado para um toque especial (opcional).
Modo de Preparo
1. Preparação da base:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
2. Cozinhando a abóbora:
- Acrescente os cubos de abóbora à panela e misture bem com o refogado.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Adicione o caldo de legumes ou a água até cobrir os ingredientes.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que a abóbora esteja bem macia.
3. Transformando em creme:
- Com a ajuda de um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até obter uma textura cremosa. Se necessário, adicione mais caldo para ajustar a consistência.
- Volte a sopa para a panela e adicione o creme de leite. Mexa bem para incorporar.
- Ajuste os temperos, adicionando sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, se desejar.
4. Finalização:
- Sirva a sopa em tigelas individuais.
- Decore com salsinha picada, croutons ou sementes de abóbora torradas.
- Finalize com um fio de azeite trufado para um toque gourmet.
Informações Extras
- Nutricional: A abóbora é rica em vitaminas A e C, além de fibras que auxiliam na digestão.
- Acompanhamentos: Pão artesanal, torradas ou salada verde.
- Ocasião: Ideal para jantares leves ou como entrada em uma refeição especial.
- Custo: Econômico. A abóbora é um ingrediente acessível e versátil.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos.
- Dicas úteis:
- Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por creme de castanhas ou leite de coco.
- Experimente temperar com gengibre ralado para um toque picante e aromático.
- Congele porções individuais para ter uma refeição prática sempre à mão.
Agora você tem uma receita infalível para os dias frios ou ocasiões em que deseja um prato reconfortante e delicioso. A sopa de abóbora cremosa é fácil de preparar, versátil e pode ser adaptada ao seu gosto. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor único que ela proporciona!
