Poucas receitas conseguem unir tanto sabor e versatilidade quanto a torta de frango cremosa. Esse clássico da culinária brasileira é perfeito para diversas ocasiões: desde um lanche no final de semana até um prato principal em um jantar especial. Com sua base levemente crocante e o recheio cremoso que combina frango desfiado com temperos e ingredientes ricos, a torta agrada paladares de todas as idades.
Além de ser uma receita prática, ela também permite variações e adaptações, o que a torna ainda mais interessante para quem gosta de experimentar na cozinha. O segredo está em equilibrar a textura da massa com a cremosidade do recheio. Nesta versão, apresentamos um passo a passo detalhado para garantir que sua torta seja um verdadeiro sucesso.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate grande picado, sem sementes
- 1 lata de milho verde (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Para pincelar:
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de leite
Modo de Preparo
Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione os cubos de manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Esse passo é crucial para garantir a textura crocante da massa.
- Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Tome cuidado para não trabalhar demais a massa, o que pode deixá-la dura.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempo de descanso ajuda a massa a ficar mais fácil de manusear.
Fazendo o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Adicione o frango desfiado e o tomate picado, cozinhando por cerca de 3 minutos para que o tomate libere seu suco.
- Acrescente o milho, as ervilhas, o requeijão e o creme de leite, misturando bem para incorporar os ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com a salsinha e a cebolinha picadas para dar um toque fresco ao recheio.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar a torta. Isso evita que a massa fique mole durante o cozimento.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (aproximadamente 25 cm de diâmetro).
- Forre a forma com a massa, pressionando suavemente para cobrir bem as bordas. Retire os excessos.
- Coloque o recheio já frio sobre a massa.
- Abra a outra metade da massa e cubra a torta. Feche bem as bordas, pressionando com os dedos ou usando um garfo para criar um acabamento decorativo.
- Faça pequenos furos na superfície com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
- Pincele com a mistura de gema e leite para garantir uma coloração dourada e apetitosa.
Assando:
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe a torta descansar por cerca de 10 minutos antes de desenformar e servir.
Informações Extras
- Rendimento: 8 porções generosas
- Tempo total: Aproximadamente 1h30
- Custo estimado: Econômico
- Acompanhamentos sugeridos: Salada verde com molho de mostarda e mel, ou um suco natural de limão.
- Ocasiões ideais: Almoço em família, festas ou reuniões informais.
Dicas Úteis:
- Para dar mais sabor ao recheio, adicione uma pitada de páprica defumada ou curry.
- Experimente substituir parte do creme de leite por cream cheese para um toque ainda mais cremoso.
- A torta pode ser congelada depois de pronta. Basta embrulhá-la em filme plástico e armazená-la por até 3 meses. Para consumir, aqueça diretamente no forno sem descongelar.
Informação Nutricional:
Porção de 100 g (aproximadamente):
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 25 g
A torta de frango cremosa é muito mais do que uma receita; ela é um convite para momentos de afeto e compartilhamento à mesa. Seu preparo, embora simples, traz resultados que impressionam e agradam a todos.
Essa receita clássica pode ser a estrela de qualquer refeição, seja como prato principal ou como uma opção prática para levar em marmitas ou piqueniques. Com as dicas e o passo a passo detalhado, você tem tudo o que precisa para criar uma torta digna de aplausos.
Agora que você sabe como fazer, que tal experimentar e compartilhar sua experiência? Temos certeza de que será um sucesso! Bom apetite! 🍴
