A Salada Caesar com Frango é a perfeita combinação entre simplesidade e sofisticação. Originalmente criada nos anos 1920 por um chef italiano no México, essa receita conquistou o mundo pela sua harmonia de sabores e textura irresistível. Com folhas crocantes, frango suculento e um molho cremoso, a Salada Caesar é muito mais que uma simples salada: é uma experiência gastronômica.
Além de ser versátil, essa receita é ideal para quem busca uma alimentação leve sem abrir mão do sabor. Seja como prato principal ou acompanhamento, a Salada Caesar com Frango pode ser adaptada para diversas ocasiões, agradando paladares variados. Acompanhe o passo a passo e descubra todos os segredos dessa receita clássica!
Ingredientes
Para a salada:
- 1 maço de alface romana (lavada e seca)
- 2 filés de peito de frango (temperados a gosto)
- 1 xícara de croutons (caseiros ou prontos)
- 50g de queijo parmesão ralado grosso
Para o molho Caesar:
- 1 gema de ovo (em temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 dente de alho pequeno (amassado)
- 4 filés de anchova (opcional)
- ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
- Suco de ½ limão
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o frango
- Tempere os filés de peito de frango com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e grelhe os filés até ficarem dourados e cozidos por dentro. Reserve e deixe esfriar antes de fatiar em tiras finas.
Passo 2: Fazendo o molho Caesar
- Em um bowl, misture a gema de ovo, o alho, a mostarda dijon e as anchovas, se estiver usando.
- Bata lentamente com um fouet enquanto adiciona o azeite em fio, criando uma emulsão.
- Adicione o suco de limão, o queijo parmesão ralado fino e ajuste o sal e a pimenta. Reserve o molho na geladeira.
Passo 3: Montando a salada
- Em uma saladeira, disponha as folhas de alface romana rasgadas com as mãos.
- Acrescente as tiras de frango grelhado, os croutons e o queijo parmesão ralado grosso.
- Regue com o molho Caesar e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos.
Informações Extras
- Valor nutricional detalhado: Cada porção da salada (aproximadamente 200g) contém:
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 25g (principalmente do frango e parmesão)
- Carboidratos: 12g (principalmente dos croutons)
- Gorduras: 21g (oriundas do azeite e do queijo)
- Fibras: 3g (graças às folhas de alface e ingredientes frescos).
- Acompanhamentos sugeridos:
- Para um toque especial, sirva com sopa de tomate caseira ou uma limonada natural.
- Vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc, também harmonizam muito bem com essa salada.
- Ocasiões perfeitas:
- Almoço no trabalho: fácil de transportar em potes herméticos.
- Jantar romântico: combina praticidade e sofisticação.
- Refeições pós-treino: por ser rica em proteínas e leve para o estômago.
- Custo estimado:
- Porção para quatro pessoas: cerca de R$ 25 a R$ 35, dependendo da qualidade dos ingredientes.
- Tempo total de preparo:
- Preparo do frango: 15 minutos.
- Montagem e finalização: 10 minutos.
- Tempo total: 25 minutos.
- Dicas úteis:
- Para um sabor ainda mais fresco, experimente adicionar raspas de limão siciliano no molho Caesar.
- Se não encontrar anchovas, substitua por uma pitada de molho de peixe para manter o sabor autêntico.
- Use pão amanhecido para fazer croutons, garantindo aproveitamento integral de alimentos.
A Salada Caesar com Frango é muito mais do que uma simples refeição, é uma celebração de sabores e texturas que encantam o paladar. Ao unir o frescor da alface romana, o crocante dos croutons e o molho Caesar de sabor marcante, você cria um prato que transcende a simplicidade da cozinha do dia a dia.
Seja em momentos especiais ou refeições cotidianas, essa salada se destaca pela versatilidade e praticidade. Sua preparação é rápida, mas o resultado é digno de um restaurante sofisticado. Além disso, sua riqueza nutricional, com proteínas de alta qualidade e ingredientes frescos, faz dela uma escolha inteligente para quem busca saúde e prazer na mesma medida.
Experimente incorporar variações ao prato, como substituições de proteínas (filé de peixe ou camarão grelhado) ou versões vegetarianas usando tofu grelhado. Cada adaptação oferece uma experiência única e personalizada, provando que a Salada Caesar pode se reinventar sem perder sua essência.
Com essa receita, você não só prepara um prato delicioso, mas também se conecta à tradição e criatividade que tornam a culinária tão especial. Agora é a sua vez: reúna os ingredientes e transforme sua próxima refeição em um momento inesquecível. Bon appétit!