Se você adora comidas recheadas de tempero e sabores intensos, o Chilli com Carne é uma receita que não pode faltar no seu cardápio. Originário do México, esse prato é um verdadeiro clássico da culinária tex-mex, que combina carne moída, feijão, pimentões e especiarias para criar um prato robusto e cheio de sabor. Sua versatilidade permite ser servido de diversas formas: com arroz, tortilhas ou até mesmo como acompanhamento de nachos crocantes.
O Chilli com Carne é uma excelente opção para quem quer preparar algo simples e ao mesmo tempo sofisticado, ideal para aqueles que apreciam uma boa refeição cheia de personalidade. Além disso, ele pode ser personalizado com o nível de pimenta que mais agrada ao seu paladar, tornando-o ainda mais único. Prepare-se para dar um toque mexicano à sua cozinha e encantar sua família e amigos com esta delícia!
Ingredientes
Para o Chilli:
- 500 g de carne moída (pode ser de boi ou de frango)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 lata de tomate pelado (ou 2 tomates grandes picados)
- 1 lata de feijão vermelho (ou preto) cozido
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de chili em pó (ou mais, se preferir mais picante)
- 1 colher (chá) de paprika defumada
- 1/2 colher (chá) de pimenta caiena (opcional, para mais picância)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de caldo de carne (ou água)
- 2 colheres (sopa) de molho de pimenta (opcional)
Para acompanhar (opcional):
- Queijo ralado
- Sour cream (creme azedo)
- Coentro fresco picado
- Arroz branco ou arroz integral
- Nachos ou tortilhas
Modo de Preparo
1. Refogando a carne:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que ela perca a cor rosada e comece a dourar, mexendo de vez em quando para que cozinhe de forma uniforme.
- Após a carne estar bem dourada, adicione a cebola e o alho picados. Refogue por mais 3 minutos até que a cebola esteja macia e transparente.
2. Adicionando os temperos e legumes:
- Acrescente os pimentões vermelho e verde à panela e mexa bem. Deixe refogar por mais 5 minutos, até que os pimentões comecem a amolecer.
- Adicione os tomates pelados (ou tomates frescos picados), mexa bem para incorporar. Cozinhe por 3 minutos para que os tomates liberem seu suco.
3. Incorporando o feijão e o caldo:
- Junte o feijão cozido (se for de lata, escorra bem e lave) e o caldo de carne. Mexa para combinar todos os ingredientes.
- Tempere com cominho, chili em pó, paprika defumada, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe o Chilli cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. O molho deve engrossar um pouco.
4. Ajustando o tempero:
- Se preferir um Chilli mais picante, adicione mais chili em pó ou molho de pimenta a gosto.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
- Quando o prato atingir a consistência desejada, retire do fogo.
5. Finalizando e servindo:
- Sirva o Chilli com Carne quente, acompanhado de arroz branco, nachos ou tortilhas.
- Adicione por cima um pouco de queijo ralado, sour cream e coentro fresco picado para dar aquele toque especial.
Informações Extras
- Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas
- Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora
- Custo estimado: Econômico
- Ocasiões ideais: Almoço em família, jantares descontraídos, eventos de confraternização, piqueniques, noites de filmes
- Dicas úteis:
- Para um toque ainda mais autêntico, adicione um pouco de tequila ao molho enquanto o Chilli cozinha para um sabor mais profundo.
- Se você preferir um prato mais saudável, pode substituir a carne de boi por carne de frango moída ou até mesmo usar proteínas vegetais, como a soja texturizada.
- Experimente servir o Chilli com Carne em tacos ou burritos para um jantar inspirado na culinária mexicana.
- Este prato também pode ser congelado. Prepare a receita, deixe esfriar completamente e depois armazene em um recipiente hermético por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer em fogo baixo até que esteja bem quente.
Informação Nutricional (por porção de 100g):
- Calorias: 210 kcal
- Proteínas: 15 g
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 12 g
- Fibras: 4 g
O Chilli com Carne é um prato que traz uma combinação irresistível de sabores intensos e aromas envolventes. Seu tempero picante, a cremosidade do feijão e a riqueza dos ingredientes fazem dele uma refeição que agrada desde os amantes da culinária mexicana até os que buscam algo novo e saboroso no dia a dia.
Com um preparo simples e rápido, o Chilli se adapta facilmente a qualquer ocasião, seja como prato principal em um almoço com a família ou servido em pequenas porções como entrada para um jantar especial.
Experimente essa receita e sinta-se transportado para o México, sem sair da sua cozinha! Bom apetite! 🌶🌮
