Quem resiste a um pastel de feira quentinho, crocante e recheado com sabor? Seja no café da manhã ou como lanche da tarde, esse clássico das feiras livres brasileiras tem um lugar especial no coração (e no estômago!) de todos.
Fazer pastel em casa pode parecer um desafio, mas acredite, é mais simples do que você imagina! Com ingredientes básicos, você pode recriar aquele pastel com casquinha crocante e recheios variados que tanto amamos. Além disso, preparar pastéis em casa permite personalizar os sabores e deixar cada unidade com seu toque especial.
Nesta receita, você aprenderá a fazer a massa caseira do pastel e também receberá sugestões de recheios deliciosos. Vamos transformar sua cozinha em uma feira particular!
Ingredientes
Para a Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de cachaça (ajuda a deixar a massa crocante)
- 1 colher de chá de sal
- 200 ml de água morna
Para o Recheio (opções):
- Carne moída: 300 g de carne moída refogada com alho, cebola, tomate e temperos a gosto.
- Queijo: 200 g de queijo muçarela ralado ou fatiado.
- Pizza: 150 g de muçarela, 100 g de presunto e 1 colher de sopa de orégano.
- Palmito: 200 g de palmito picado refogado com cebola, tomate e temperos.
- Doce: 150 g de doce de leite ou goiabada.
Para Fritar:
- Óleo vegetal suficiente para imersão.
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Misture os ingredientes secos: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal, misturando bem.
- Adicione os líquidos: faça um buraco no centro da farinha e adicione o óleo, a cachaça e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa: transfira a massa para uma superfície limpa e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Descanse a massa: cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
Montando os Pastéis:
- Abra a massa: após o descanso, divida a massa em partes menores e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada. Deixe a massa bem fina.
- Corte os pastéis: com um cortador ou faca, corte a massa no formato desejado (retangular ou redondo).
- Adicione o recheio: coloque o recheio no centro de cada pedaço de massa, tomando cuidado para não exagerar na quantidade.
- Feche os pastéis: dobre a massa sobre o recheio, formando um envelope, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Fritando os Pastéis:
- Aqueça o óleo: em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Ele deve estar bem quente, mas não soltando fumaça.
- Frite os pastéis: coloque os pastéis no óleo quente, um de cada vez, e frite até que fiquem dourados e crocantes. Isso leva cerca de 2-3 minutos.
- Escorra o excesso de óleo: retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Servindo:
- Sirva os pastéis quentinhos, acompanhados de um bom molho de pimenta ou ketchup.
Informações Extras
Nutricional (por unidade, aproximadamente):
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 28 g
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 10 g
Acompanhamentos:
- Molhos: sirva com molho de pimenta, maionese caseira ou vinagrete para complementar o sabor.
- Bebidas: um bom caldo de cana ou suco natural combina perfeitamente com o pastel.
Ocasiões:
- Festas e reuniões: prepare pastéis menores, estilo “mini pastel”, para servir como petisco.
- Lanches rápidos: perfeitos para aquele lanche da tarde com a família.
Tempo:
- Preparo: 30 minutos
- Cozimento: 15 minutos
- Tempo Total: 45 minutos
Custo:
- Estimado: R$ 20,00 (para 10 unidades grandes).
Dicas Úteis:
- Massa crocante: a cachaça é um segredo importante para deixar a massa mais crocante, mas se preferir, pode substituir por vinagre.
- Variedade de recheios: solte a criatividade e experimente combinações como frango com catupiry, calabresa com queijo ou até mesmo recheios doces.
- Fritura perfeita: mantenha a temperatura do óleo constante para evitar que os pastéis fiquem encharcados ou queimem.
- Armazenamento: os pastéis podem ser congelados antes de fritar. Basta armazená-los em um recipiente fechado com camadas de papel manteiga entre eles.
Nada é mais nostálgico e saboroso do que um pastel de feira crocante e recheado com muito capricho. Fazer essa receita em casa é uma forma de trazer a alegria das feiras livres para sua mesa, proporcionando momentos de descontração e prazer com amigos e familiares. Além de ser uma opção versátil, você pode personalizar os recheios para agradar todos os paladares.
Experimente preparar essa delícia e surpreenda a todos com pastéis crocantes, saborosos e feitos com carinho. Afinal, não há nada melhor do que compartilhar bons momentos acompanhados de comida caseira!
