O rocambole de carne moída com recheio de queijo é uma alternativa deliciosa e criativa para a tradicional carne assada. Com um sabor incrível e textura suculenta, essa receita é perfeita para quem busca um prato simples, mas cheio de personalidade. O recheio de queijo derretido adiciona uma cremosidade irresistível, tornando o prato ainda mais saboroso.
Este rocambole de carne moída é ideal para quem busca uma refeição completa e saborosa, que pode ser servida em ocasiões especiais ou até mesmo no dia a dia, já que é fácil de preparar e surpreende a todos com seu visual e sabor. Além disso, essa receita pode ser adaptada para diferentes recheios, como presunto e queijo ou até mesmo legumes, tornando-se uma opção versátil para agradar todos os gostos.
Ingredientes
Para o Rocambole:
- 1 kg de carne moída (patinho ou alcatra)
- 1 ovo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Recheio:
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de presunto fatiado
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
Para o Molho:
- 1 lata de tomate pelado (ou molho de tomate)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a Carne Moída
- Em uma tigela grande, misture a carne moída com o ovo, a cebola, o alho, a farinha de rosca, o molho inglês, a mostarda, a salsa, o sal e a pimenta.
- Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, formando uma massa homogênea.
Passo 2: Modele o Rocambole
- Em uma superfície lisa, estique um pedaço de papel filme ou plástico filme e coloque a mistura de carne sobre ele.
- Abra a carne com as mãos, formando um retângulo de aproximadamente 30×40 cm.
- Coloque o queijo muçarela, o presunto e o requeijão cremoso no centro do retângulo, deixando uma borda de cerca de 2 cm nas laterais.
Passo 3: Enrole o Rocambole
- Com a ajuda do papel filme, enrole a carne formando um rocambole, pressionando para que o recheio fique bem compactado dentro da carne.
- Feche as extremidades do rocambole e retire o papel filme.
Passo 4: Asse o Rocambole
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque o rocambole em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno por 40-50 minutos, ou até que a carne esteja totalmente cozida e dourada por fora.
- Enquanto o rocambole assa, prepare o molho.
Passo 5: Prepare o Molho
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os tomates pelados (ou molho de tomate).
- Adicione o açúcar, sal, pimenta-do-reino e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o molho reduzir e apurar o sabor.
Passo 6: Finalize e Sirva
- Retire o rocambole do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
- Sirva as fatias de rocambole com o molho de tomate por cima e decore com folhas de manjericão, se desejar.
Informações Extras
Nutricional (por porção, aproximadamente):
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 15 g
- Proteínas: 28 g
- Gorduras: 18 g
Acompanhamentos:
- Sirva com purê de batatas, arroz branco ou salada verde para um prato completo.
Ocasiões:
- Almoço em família: Perfeito para um prato principal saboroso.
- Jantar especial: Ideal para receber convidados e impressionar com uma refeição deliciosa.
Tempo:
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Custo:
- Estimado: R$ 35,00 (para 4 porções).
Dicas Úteis:
- Carne mais suculenta: Se desejar uma carne mais suculenta, adicione um pouco de caldo de carne ou azeite na mistura da carne moída.
- Varie o recheio: O recheio de queijo pode ser adaptado para outros tipos de queijo, como provolone ou queijo prato.
- Molho personalizado: Se preferir um molho mais picante, acrescente pimenta calabresa ou até mesmo um toque de mostarda.
O rocambole de carne moída com recheio de queijo é uma receita inovadora que vai transformar seu jantar ou almoço em um momento especial. Além de fácil de preparar, ela permite que você brinque com diferentes tipos de recheios, proporcionando sempre novas experiências no prato. O queijo derretido no interior da carne moída traz uma textura cremosa e saborosa que vai agradar toda a família.
Experimente essa receita deliciosa e traga mais sabor para a sua mesa. Seja para uma refeição mais casual ou para uma ocasião especial, o rocambole de carne moída será certamente uma escolha vencedora.
