Se você está buscando uma refeição rápida, leve e nutritiva, a salada de quinoa colorida é a escolha perfeita. Ela é repleta de ingredientes frescos e saudáveis, ideal para quem quer uma alimentação equilibrada sem perder o sabor. A quinoa, um grão com alto valor nutricional, é a base desta receita e combina perfeitamente com os vegetais crocantes e o molho refrescante, criando uma mistura vibrante de cores e texturas.
Além de ser uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras, essa salada é super versátil e pode ser servida em qualquer ocasião, seja como prato principal, seja como acompanhamento. Se você está buscando um almoço nutritivo ou até uma opção para levar para o trabalho, essa receita vai transformar o seu dia a dia culinário.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa (bem lavada)
- 2 xícaras de água
- 1 pepino médio, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho picado em cubos
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho verde (pode ser fresco ou congelado)
- 1/2 xícara de tomates cereja cortados ao meio
- 1/4 de cebola roxa cortada em fatias finas
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de mel (opcional, para dar um toque adocicado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhando a quinoa: Em uma panela média, coloque a quinoa e as 2 xícaras de água. Leve ao fogo alto até ferver. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por cerca de 12-15 minutos ou até que a quinoa tenha absorvido toda a água. Retire do fogo, deixe esfriar e solte os grãos com um garfo.
- Preparando os vegetais: Enquanto a quinoa cozinha, prepare os vegetais. Corte o pepino, o pimentão e a cebola roxa em cubos pequenos ou fatias finas. Rale a cenoura, corte os tomates cereja ao meio e reserve.
- Montando a salada: Em uma tigela grande, combine a quinoa já resfriada com os vegetais preparados. Adicione o milho, a salsinha, e a hortelã. Misture bem para distribuir todos os ingredientes de forma uniforme.
- Molho: Em um recipiente pequeno, combine o azeite de oliva, o suco de limão, o mel (se estiver usando), o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até que o molho esteja homogêneo.
- Finalizando: Despeje o molho sobre a salada e misture novamente. Ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal ou pimenta. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira até a hora de servir.
Informações Extras
Valor Nutricional:
Esta salada é uma excelente fonte de proteína, fibra e vitaminas. A quinoa é rica em aminoácidos essenciais, tornando esta receita uma excelente opção para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. Os vegetais frescos adicionam fibras, antioxidantes e outros nutrientes importantes, enquanto o azeite de oliva oferece ácidos graxos saudáveis.
Custo:
Os ingredientes são simples e acessíveis, com custo médio de R$15 a R$20, dependendo da região.
Tempo de Preparo:
A receita leva cerca de 30 minutos para ser preparada, ideal para quem tem pouco tempo, mas quer algo nutritivo e saboroso.
Ocasião:
Perfeita para um almoço saudável no meio da semana ou até como um prato para levar em um piquenique. Ela também é ótima como acompanhamento para pratos de proteína como frango grelhado ou peixe.
Dicas Úteis:
- Se preferir, adicione outros vegetais como abobrinha, brócolis ou espinafre.
- Para um toque crocante, você pode adicionar nozes ou sementes de abóbora.
- O molho pode ser adaptado com outros temperos, como mostarda, ervas secas ou vinagre balsâmico, para variar o sabor.
Agora você tem uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor para o seu almoço. A salada de quinoa colorida vai trazer não só benefícios para a sua saúde, mas também prazer em cada garfada. Experimente e sinta a energia que um prato tão leve pode trazer para o seu dia!
