O salmão grelhado com crosta de ervas é uma receita simples, mas repleta de sabor, ideal para quem busca uma refeição leve, saudável e sofisticada. O toque da crosta crocante de ervas frescas sobre o salmão cria um contraste delicioso de texturas, enquanto o sabor delicado do peixe é realçado pelos temperos. Além disso, o preparo é rápido, o que torna essa receita perfeita para um jantar durante a semana ou até mesmo para ocasiões especiais. Se você ama o sabor do salmão e quer experimentar uma versão diferente, essa receita vai conquistar seu coração (e seu paladar)!
Ingredientes
Para o Salmão:
- 2 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Crosta de Ervas:
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 1 colher de sopa de pão ralado (para dar crocância)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparando o Salmão:
- Tempere o Salmão: Comece temperando os filés de salmão com o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos para absorver os temperos.
Preparando a Crosta de Ervas:
- Misture as Ervas: Em uma tigela, combine a salsinha, alecrim, tomilho, manjericão, pão ralado, parmesão e alho em pó. Misture bem todos os ingredientes até obter uma farofa de ervas uniforme.
- Adicione o Azeite: Regue a mistura com azeite de oliva e misture novamente para garantir que as ervas fiquem bem umedecidas, formando uma crosta crocante.
Grelhando o Salmão:
- Aqueça a Grelha ou Frigideira: Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Se for usar uma frigideira, coloque um fio de azeite para garantir que o salmão não grude.
- Adicione os Filés: Coloque os filés de salmão na grelha e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do filé, até que o peixe esteja dourado por fora e macio por dentro.
- Coloque a Crosta: Quando o salmão estiver quase pronto, coloque uma quantidade generosa da crosta de ervas sobre cada filé e pressione levemente para que fique bem aderida.
- Deixe Dourar: Deixe o salmão por mais 1-2 minutos na grelha, até que a crosta fique dourada e crocante.
Finalização:
- Sirva: Retire o salmão da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir. Isso ajuda o peixe a manter a sua suculência.
Informações Extras
Valor Nutricional (Porção de 1 filé de salmão com crosta)
- Calorias: Aproximadamente 320 kcal
- Proteínas: 25g
- Carboidratos: 5g
- Gorduras: 22g
Acompanhamentos Sugeridos
Este salmão grelhado com crosta de ervas combina perfeitamente com legumes assados ou uma salada de folhas verdes com vinagrete. Se preferir, pode servir com purê de batatas ou arroz integral para uma refeição mais completa.
Ocasiões
Ideal para um jantar leve e saudável durante a semana ou como prato principal em um almoço especial de domingo. Também é uma excelente opção para quem está buscando uma refeição baixa em carboidratos e rica em proteínas.
Custo
- Médio: O custo do salmão pode variar dependendo da qualidade do peixe e da localidade, mas em geral, é um prato acessível para ocasiões especiais.
Dicas Úteis
- Escolha o Salmão Fresco: Sempre que possível, escolha filés de salmão fresco e com pele, pois isso ajuda a manter a textura do peixe durante o preparo.
- Ervas Frescas são o Segredo: Utilize ervas frescas para garantir que a crosta fique aromática e saborosa. Se não encontrar todas as ervas frescas, pode usar ervas secas, mas o sabor será um pouco diferente.
- Cuidado ao Grelhar: O salmão deve ser grelhado por tempo suficiente para ficar dourado, mas não por muito tempo, para evitar que fique seco. O centro deve ser macio e ligeiramente rosado.
- Substituições: Se preferir, pode substituir o salmão por outro peixe de sua preferência, como truta ou atum.
“Com essa crosta crocante e saborosa, o salmão se transforma em uma explosão de sabores que vai conquistar qualquer paladar!”
