Poucas sobremesas carregam tanto carinho em cada pedaço quanto a Torta de Maçã com Canela. Com sua massa crocante, recheio cremoso e o irresistível aroma de canela, essa receita conquista pela simplicidade e sabor. Seja para um almoço em família, uma ocasião especial ou um momento de pausa com um bom café, essa torta é a escolha perfeita.
Inspirada nas tradicionais receitas caseiras, ela combina o frescor das maçãs com a doçura equilibrada do açúcar mascavo e o toque acolhedor da canela. Além de deliciosa, é uma sobremesa que enche a cozinha de cheirinho de aconchego e promete arrancar sorrisos de todos à mesa.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Para o recheio:
- 4 maçãs grandes (fuji ou gala) descascadas e fatiadas
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
Para a cobertura:
- 1 gema para pincelar
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo
1. Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar.
- Adicione os cubos de manteiga e, com as pontas dos dedos, trabalhe a massa até obter uma textura de farofa.
- Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione água gelada aos poucos.
- Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Preparo do Recheio:
- Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas com o suco de limão, o açúcar mascavo e a canela.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mistura de maçãs. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o amido de milho dissolvido e cozinhe por mais 2 minutos até o líquido engrossar levemente. Reserve.
3. Montagem da Torta:
- Divida a massa em duas partes, sendo uma ligeiramente maior para a base.
- Abra a massa maior entre duas folhas de papel manteiga com um rolo e forre uma forma de torta (aproximadamente 22 cm).
- Despeje o recheio de maçã sobre a massa na forma.
- Abra a outra parte da massa e cubra o recheio. Aperte as bordas para selar e faça cortes pequenos no topo para liberar o vapor.
- Pincele a torta com a gema batida e polvilhe açúcar e canela.
4. Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse a torta por 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
Informações Extras
Valor Nutricional (aproximado)
A Torta de Maçã com Canela, além de deliciosa, é uma sobremesa que pode ser consumida com moderação em qualquer ocasião. Abaixo estão os valores nutricionais aproximados para uma porção média:
- Calorias por porção: 280 kcal
- Carboidratos: 38 g – A maior parte da contribuição vem da farinha e do açúcar, que fornecem energia rápida.
- Proteínas: 4 g – A proteína vem principalmente do ovo utilizado na massa, que também ajuda a dar estrutura à receita.
- Gorduras: 12 g – As gorduras são provenientes da manteiga, que proporciona uma massa mais crocante e saborosa.
Esses valores podem variar conforme as porções e os ingredientes usados, mas essa é uma média aproximada para uma fatia de torta. Lembre-se de que, como é uma sobremesa, é sempre bom equilibrar com outros alimentos nutritivos ao longo do dia.
Acompanhamentos:
Essa torta pode ser servida de diversas maneiras, mas para um toque ainda mais especial, sugerimos acompanhá-la com:
- Sorvete de creme: O contraste quente da torta com a cremosidade e frescor do sorvete é irresistível.
- Chantilly: Um pouco de chantilly por cima adiciona leveza e suaviza o sabor da canela.
- Calda de caramelo: Se preferir um toque extra de doçura, uma calda de caramelo caseira pode dar aquele charme.
Ocasiões Ideais:
A Torta de Maçã com Canela é uma sobremesa versátil que combina com diversos momentos, especialmente os que envolvem a família e amigos. Ela é perfeita para:
- Feriados: Ideal para ser servida em datas comemorativas como Natal e Ano Novo, quando os aromas da cozinha já são uma parte importante da celebração.
- Reuniões em família: Em um domingo ou no meio da semana, essa torta é uma excelente pedida para reunir todos ao redor da mesa.
- Sobremesas de domingo: Uma ótima forma de encerrar o almoço de domingo com uma sobremesa acolhedora e caseira, típica das receitas de família.
Custo:
O custo para preparar essa torta é relativamente baixo, já que os ingredientes são simples e facilmente encontrados em qualquer supermercado. O açúcar, farinha e maçãs são produtos básicos, e a manteiga, embora mais cara, é usada em uma quantidade moderada. Ao todo, o valor da receita pode ser considerado acessível, especialmente levando em conta a quantidade de porções que rende.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 45 minutos – Esse tempo envolve o preparo da massa e do recheio, o que pode ser feito enquanto o forno aquece.
- Assar: 40 minutos – O tempo de forno é suficiente para garantir que a massa fique dourada e crocante, enquanto o recheio de maçã se carameliza perfeitamente.
- Total: 1 hora e 25 minutos – Embora o tempo de preparo total não seja longo, o sabor dessa torta vai fazer parecer que você passou horas na cozinha, dada sua riqueza e delicadeza.
Dicas:
- Use maçãs de textura firme: As maçãs do tipo Fuji ou Gala são ideais para essa receita, pois mantêm sua textura mesmo após o cozimento, evitando que o recheio fique com excesso de líquido.
- Noz-moscada: Para um toque especial, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ao recheio. Ela combina maravilhosamente com a canela e vai dar uma camada extra de sabor à torta.
- Cobertura trançada: Se quiser dar um toque mais sofisticado à sua torta, ao invés de apenas cobrir com a massa, experimente fazer tiras de massa e entrelaçá-las sobre o recheio, criando uma cobertura trançada. Isso não só torna a torta mais bonita, como também adiciona crocância extra.
- Deixe esfriar antes de servir: Para evitar que o recheio se espalhe muito, deixe a torta esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortar e servir. Isso ajudará a manter a torta firme e bonita.
A Torta de Maçã com Canela é mais que uma sobremesa — é um convite a compartilhar momentos de ternura e sabor. Com sua combinação de texturas e o aroma irresistível que remete a memórias aconchegantes, essa receita é perfeita para encantar e aquecer corações. Prepare, compartilhe e transforme cada fatia em um momento especial!
